近期，主題為“健康生活，一‘汽’呵成”的2018中國蒸箱(電蒸爐)行業(yè)高峰論壇在北京舉行，中國家用電器協(xié)會理事長姜風、國家信息中心資深產業(yè)專家蔡瑩、中怡康時代品牌中心總經理左延鵲等嘉賓參加了本次活動。

本次論壇上，老板電器獲得行業(yè)先鋒品牌稱號，旗下產品老板蒸箱S273獲行業(yè)推薦購買型號的稱號，老板蒸箱S226獲行業(yè)值得購買型號的稱號。老板電器市場戰(zhàn)略總監(jiān)葉丹芃作為廚電行業(yè)的代表出席并發(fā)表了講話。

(活動現(xiàn)場)

前景大好——蒸箱市場加速擴容

近年來，新興廚電品類中，以“蒸”為核心的電蒸箱產品異軍突起。在2017年劍指千億的廚房經濟格局中，電蒸箱作為一匹黑馬，成為廚電增量市場的主要動力。

據(jù)中怡康數(shù)據(jù)顯示，2017年電蒸箱市場零售額達到25.1億元，同比增長33.1%。此外，電商平臺線上銷售數(shù)據(jù)也顯示，2017年蒸箱銷售規(guī)模同比增長79%，在2018開年以來，更呈現(xiàn)出增速加快趨勢，1-4月銷售增長速度已達到128%。

雖然增長勢頭良好，但會上發(fā)布的《中國電蒸箱(電蒸爐)行業(yè)白皮書(2018)》指出，蒸箱市場發(fā)展仍面臨著一些挑戰(zhàn)，目前國內蒸箱的普及率還是比較低，產品主要通過口碑傳播，很多消費者并不真正了解蒸箱產品，也沒有接觸過該類產品。對于蒸箱的功能，很多消費者的認知過于單一，影響了潛在市場的發(fā)展。

葉丹芃認為，嵌入式蒸箱最大的購買驅動是，消費者認為這是更健康的烹飪方式，需要在家里做更多蒸菜以及代表高品質生活的象征。蒸箱購買的障礙則主要是，一、使用頻率不夠高;二、廚房不夠大;三、成本問題。另外，目前市面上的蒸箱，使用痛點排在最靠前的是清潔不方便、串味、容積不夠大、蒸后有異味。

對于上述痛點，葉丹芃提出以下幾點創(chuàng)新重點：第一，高效，核心點是大容量;第二，多模式選擇，不同的難度、不同蒸的方式，以及在時間上更快速;第三，智能化，一鍵操作更便利，遠程預約、智能提醒等等;第四，便利性，水汽和散味問題要有妥善解決方案;第五，口味提升，不僅實現(xiàn)健康，更要水嫩、水潤、鮮美，保持好的口感;第六，整合化，蒸箱有各種組合的可能性。

據(jù)了解，老板電器近年來在蒸箱這一品類上投入了大量資源進行創(chuàng)新研發(fā)。在這次論壇上，老板蒸箱S273獲得“行業(yè)推薦購買型號”稱號，老板蒸箱S226獲得“行業(yè)值得購買型號”。其中S226的三核強力蒸技術不僅有效提升了烹飪效率，同時能有效防止蒸汽遇冷凝結后，滴到食物表面影響口感。

立足本土自主創(chuàng)新——中國廚房態(tài)度

葉丹芃提到，從全球市場來看，不同的烹飪方式可以催生出不同的廚房電器形態(tài)，這些消費升級的新品類目前有很大的發(fā)展，但是它整體的市場容量還不夠大，很大程度是因為它沒有做好本土化，沒有真正根據(jù)中國消費者的需要打造。

(老板電器市場戰(zhàn)略總監(jiān)葉丹芃)

蒸箱與很多廚電一樣，生于海外，卻長于中國。自2004年進入中國開始，蒸箱在國內的技術發(fā)展經歷了五次顯著的技術迭代。通過自主創(chuàng)新，蒸箱從只能滿足“蒸”的基本需求，且外形簡陋、使用體驗差，逐漸發(fā)展到外形美觀，并基于中國人的烹飪需要，在“蒸”的基礎上又衍生出“蒸烤一體”、“蒸烤微一體”等豐富的功能與形態(tài)，滿足中國廚房蒸海鮮、制作饅頭包子、燉湯等本土化需要。

蒸箱的發(fā)展也是中國制造成長的一個側寫，從低附加值的加工制造，逐步向擁有高技術、高質量、高品質的中國創(chuàng)造轉變，取海外技術之所長，通過自主創(chuàng)新讓技術在中國的土壤上發(fā)展，立足本土化，做到以我為主、為我所用。

“蒸箱本該屬于中國的味道，每個民族品牌都應該有這個責任和擔當，去把傳統(tǒng)的烹飪文化做更好的傳承發(fā)揚，讓蒸箱的產品形態(tài)真正擁有屬于中國人的面貌。目前的產品不能滿足于此，蒸箱有更大的想象空間。老板電器也堅信，希望和同行一起攜手共同努力，把蒸箱品類做強做大，創(chuàng)造中國它廚房，創(chuàng)造美好生活。”談到蒸箱未來的發(fā)展，葉丹芃這樣說道。